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本文目录

1. 鲶鱼块做法
2. 如何制作家常鲶鱼
3. 鲶鱼怎么做鱼好吃又简单

鲶鱼块做法

鲶鱼怎么做好吃 ？做法做法

鲶鱼炖豆腐做法

主料 ：鲶鱼(一条) 、豆腐(一块)

辅料 ：葱(两棵)、视频蒜(一头)、鲶鱼鲶鱼姜(一块)、家常家常干辣椒(五个)、做法做法花椒(二十粒)、八角(一个) 、啤酒(一罐)

1、鲶鱼宰杀后洗干净。

2 、烧开水 ，先把豆腐切块烫一下 ，捞出来放入冷水中 。

3 、鲶鱼放入焯豆腐的开水中烫均匀 。捞出洗净上面的白色粘膜 。姜切片，辣椒剪段，八角掰碎，葱切段。

4
、豆腐沥干水备用 。

5、锅里放油，把葱姜蒜八角花椒辣椒，五香粉一起小火炒香。

6 、放入鲶鱼晃动锅 ，不要用锅铲翻
 。

7 、鲶鱼均匀沾上油后放入豆腐
。不要动锅，煎一下。

8、倒入啤酒，生抽，老抽 ，一起大火烧开 。

9 、小火烧20分钟后调入盐。

10、大火收,出锅前放鸡精提味  。最好是撒点香菜。

11 、大火收汁,出锅前放鸡精提味 。最好是撒点香菜。

如何制作家常鲶鱼

准备食材如下 ：

鲶鱼(鲶鱼)1000克 ，玉米(片)40克，黑木耳25克
，五花肉50克，蚕豆淀粉20克，食盐4克，酱油15克，醋2克
，味精3克  ，姜15克，蒜20克，黄酒8克，小葱15克
，红尖椒5克，白砂糖5克 ，猪油(板油)50克

具体做法如下 ：

鲶鱼以唇部人字骨处拉出内脏 ，洗净
，然后用净布蘸开水擦净身上粘液 ，剁去头尾，剁掉鳍，用立刀解成人字花纹，治净的鲶鱼用精盐少许
、黄酒、葱丝、姜丝浸渍片刻 ，将玉兰片浸发，洗净 ，片成大柳叶片，五花肉切片 ，蒜去蒜衣切片 ，红辣椒切段 ，和去蒂洗净的木耳一起放在盘里 ，炒锅放旺火上，擦净  ，添入花生油，烧至六成热，鱼段上抖匀干淀粉 ，下锅煎制，两面都成柿黄色时出锅沥油，锅内留余油，旺火烧六成热，下入蒜片煸炒出香味，再下入五花肉片、玉兰片
、木耳、红辣椒和精盐
 、黄酒、酱油 、白糖
、醋等原料 ，添入清汤250毫升，同烧，待烧至汤沸后
 ，放入鱼段，小火烧至入味 ，出锅时放入味精即成

鲶鱼怎么做鱼好吃又简单

主料：鲶鱼500克。辅料：韭菜20克,小麦面粉20克。调料：料酒10克,白砂糖20克,酱油10克,葱汁10克,姜汁10克,盐3克,味精2克,胡椒粉1克,淀粉(玉米)10克,猪油（炼制）120克。

做法：鲶鱼收拾好，两面刳上兰草刀，切成段；韭菜洗净切段；鲶鱼段沾匀面粉，在七成热油中炸透至略硬捞出；勺内留底油15克，放入白糖10克炒成深红色；加入鲜汤、酱油、料酒、葱姜汁、精盐烧开；下入炸好的鱼段，用小火烧透；加入白糖、胡椒粉、味精烧至汁浓；用淀粉勾芡 ，放入韭菜段翻匀出勺。

关于鲶鱼家常做法到此分享完毕，希望能帮助到您。